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水果系列
  • 品牌名稱:泰國山竹  
  • 山竹原名莽吉柿,原産于東南亞,一般種植10年才開始結果,對環境要求非常嚴格,因此是名副其實的綠色水果,與榴蓮齊名,號稱果中皇後。形

      山竹原名莽吉柿,原产于东南亚,一般种植10年才开始结果,对环境要求非常严格,因此是名副其实的绿色水果,与榴莲齐名,号称“果中皇后”。

形態特征

1山竹外果皮的组成及形態特征山竹果皮包括外果皮和内果皮。外果皮约占果重的2/3,富含多酚类物质和色素,具有收敛作用,可以防止山竹在未成熟时遭受昆虫、细菌和动物的伤害。山竹刚开始结出的小果实为嫩绿色或白色,2~3个月之后,果实体积渐渐变大,外果皮颜色逐渐变成深绿色,最后整果长成直径为4~8 cm大小,坚硬的外果皮逐渐变软,减缓合成叶绿素,最初的绿色外果皮色素最后变为暗紫色,十多天之后,果实基本成熟并可以食用。
2山竹内果皮的组成及形態特征山竹是实至名归的绿色水果,其内果皮是白色的,即为可食用部分,仅占果重的1/3左右,主要由木质素、纤维素和果胶组成,果肉形状是由4~8个楔形瓣组成。山竹富含脂类、丙氨酸、谷氨酸、糖质、Ca、K、Mg等,是很有发展前景的营养资源,同时也含有可溶性固形物、柠檬酸、维生素B、维生素C,具有降燥的作用。山竹内果皮味偏酸,嫩滑清甜,且具有清香气味,归功于它自身的挥发性成分,包含叶醇(顺-3-己烯醇)、乙酸己酯以及α-古巴烯。

生長環境

山竹的種子是單性繁殖的,所以山竹的繁殖爲無性繁殖。土壤和水分要求山竹對土壤的適應性廣,結在樹上的山竹排水條件要求好,相對粘土,山竹更喜歡有機物豐富,ph值在5—6.5的砂壤。山竹在年降雨量2000—2500mm的熱帶雨林生長茂盛。最好的生長條件是溫暖、潮濕、無雨季的地區。病蟲害雌黃病會引起樹枝和樹幹流出黃色滲液,如果樹皮損傷會導致果實變苦。收獲山竹栽培後,7—12年開始結果。嫁接的,6年結果。
山竹壽命長達70年之久,但生長緩慢,從栽培到結果需要七、八年的時間,果實成熟期爲5—10月,以8—10月産量較高。山竹樹高達10米;葉長橢圓形,厚革質,先端漸尖,全緣;花徑約5厘米,萼片4片,花瓣4片,肉質,粉紅色;果實球形,直徑6—8厘米,深紫紅色果殼厚而韌,含單甯,可以入藥;果柄處有4片硬而內卷的大型革質萼片;果頂有星狀花紋,有4—8瓣不等。
山竹樹可長到7-25米高,樹冠爲圓形或圓錐形,樹皮爲黑褐色,樹皮汁液爲黃色,至少需要5-6年才可結果,而大多數則需要8-10年。樹葉對生,長8-15厘米,爲常綠厚葉,光澤皮革質感。花直徑2.5-5厘米,雄花或兩性花,兩性花生于嫩短枝的前端,1或2個。萼片及花瓣4枚,爲肉質黃色雜有紅色和淡粉色。一朵花中雄蕊數量多,雌蕊一個,柱頭4-8裂。
山竹果實成熟後,果實爲直徑4-8厘米的球形,表面光滑,肉質萼片及外果皮內層的柱頭殘存,果皮很厚且極爲堅硬,需用刀才能切開。其果皮爲黑紫色或粉紅色,很厚,味苦,一般不食用;果肉爲白色,瓣狀,外觀頗似蒜瓣,可食用,味道濃郁,清涼甜美,口感柔和,有質感。
山竹需要生长在4 °C以上的环境中,否则植株无法成活。

分布範圍

山竹,熱帶常綠喬木,原産于馬來群島中的巽他群島和摩鹿加群島,由于盛産于南洋熱帶地區,有“熱帶果後”之稱。在馬來西亞、新加坡和泰國,榴蓮和山竹被視爲“夫妻果”,故此相對于稱爲“果王”的榴蓮而言,山竹就是“果後”。

食用方法

哈密瓜汁

材料:山竹2個、哈密瓜300克。
制法:山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊,兩種材料放入果汁機中,加冷開水200毫升,拌勻即可。
 

生菜沙拉

材料:山竹2個、番茄1個、蘋果1個、生菜1棵、沙拉醬。
制法:山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋果去皮切片、生菜洗淨。所有材料混合拼盤,淋上沙拉醬即可。

生食

山竹也稱鳳果,是原産馬來西亞的熱帶水果,果實呈扁圓形,外殼是深紫色,有四片果蒂蓋在果實上,看起來像柿子。果皮很厚實,打開外殼,可以看到幾瓣潔白如玉的果肉合攏在一起,猶如一個大蒜頭。山竹味道清甜,氣味甘香,因此獲得了“果後”的美名。大家知道山竹怎麽吃嗎?
山竹的果皮又厚又硬,可以用刀把果皮切開,也可以用手將果皮捏出裂縫再掰開。剝開果皮後,裏面有紫色的汁液流出,除掉外殼的山竹會露出其雪白、嫩滑、誘人的果肉,這時知道山竹怎麽吃了吧?白色的果肉吃起來味道酸甜,爽口多汁,是老少皆宜的水果。山竹營養豐富,味道甜美,是很好的水果。
掰開山竹的方法還有一個,就是用刀把果皮平削開直徑5公分,然後放到冰箱的冷凍室1--2小時,飯後拿出來當冷食水果,吃起來非常爽口。
 

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